В бочку с вином, предназначенным для розлива, в чоповое отверстие вставляют специальный разливочный кран (см. рис. 127) с узким концом, входящим в горлышко бутылки. Для предотвращения повреждения горлышек бутылок на конец крана надевается кусок резиновой трубки, которая смягчает удар горлышка о конец крана. Многие виноделы применяют в этом случае наконечники из резиновой трубки, почти доходящие до дна бутылки, в которую наливают вино. Такого рода наконечники в значительной мере предохраняют вино от окисления.
Так называемый револьверный кран (рис. 128), часто применяемый на наших предприятиях, дает возможность разливать 300—400 бутылок в час. При умелом розливе через кран, с соблюдением всех необходимых требований, вино мало обогащается кислородом воздуха (1 мл/л).
Так называемый револьверный кран (рис. 128), часто применяемый на наших предприятиях, дает возможность разливать 300—400 бутылок в час. При умелом розливе через кран, с соблюдением всех необходимых требований, вино мало обогащается кислородом воздуха (1 мл/л).
Рис. 127. Разливочный кран Мозелла (фирмы Зейтц):
1—в закрытом положении; 2—в открытом положении.
Рич 128 Револьверный кран