БОЛЕЗНИ ВИНА

Винодельческое производство с правильно организованным технохимическим и микробиологическим контролем гарантирует вина от заболеваний и появления в них пороков, снижающих их качество. Винодел должен не только лечить заболевшие вина, но и предупреждать появление в них заболеваний л пороков, учитывая, что больные вина обладают способностью заражать здоровые.
Общие предупредительные мероприятия, которые являются надежной гарантией против заболевания вин, сводятся к обыч­ным приемам рационального виноделия.