Вина оценивают по десятибалльной системе в зависимости от их качества и возраста:
баллом 10 — вина выдержанные, исключительно высокого качества;
9 — вина выдержанные, высокого качества;
8 — вина выдержанные, хорошего качества;
8 — вина молодые, высокого качества;
7 — вина выдержанные, удовлетворительного качества;
7 — вина молодые, хорошего качества;
6 — вина выдержанные, невысокого качества, негармоничные;
6 — вина молодые, удовлетворительного качества;
5 — вина с недостатками;
4 — вина с пороками;
3 — вина больные, испорченные, годные на спирт и уксус;
2 — не пригодные как вина, годные только на уксус;
1 — вина, не пригодные для пищевых целей.