Пастеризаторы для бочкового вина
Пастеризация бочковых вин применяется чаще, чем пастеризация бутылочных, и является весьма ответственной операцией. Аппараты для бочковой пастеризации должны удовлетворять следующим требованиям: 1) повышение температуры вина в них должно происходить плавно, за счет сокращения притока щина в пастеризатор или усиления нагревания, либо за счет совместного действия обоих факторов; 2) температура пастеризации …