Переливка вина сифоном. На заводах и переработочных пунктах нередко применяется переливка вина сифоном. Этот способ находит применение преимущественно в том случае, если вино сохраняется в бочках. В качестве сифона пользуются резиновым шлангом с достаточно толстыми стенками во избежание излома на изгибах. Применяют также сифоны из медных луженых трубок, соединенных с резиновыми шлангами.
В наружный резиновый конец сифона вставляют кран, что дает возможность в случае необходимости быстро остановить поток вина, а также переносить сифон с одной бочки на другую.
В наружный резиновый конец сифона вставляют кран, что дает возможность в случае необходимости быстро остановить поток вина, а также переносить сифон с одной бочки на другую.
Переливка вина сифоном. На заводах и переработочных пунктах нередко применяется переливка вина сифоном. Этот способ находит применение преимущественно в том случае, если вино сохраняется в бочках. В качестве сифона пользуются резиновым шлангом с достаточно толстыми стенками во избежание излома на изгибах. Применяют также сифоны из медных луженых трубок, соединенных с резиновыми шлангами.
В наружный резиновый конец сифона вставляют кран, что дает возможность в случае необходимости быстро остановить поток вина, а также переносить сифон с одной бочки на другую.
В некоторых производствах применяется переливка вина под давлением углекислоты. На рис. 91 изображена схема такой переливки. Углекислота из баллона поступает в верхнюю часть бута и, создавая в нем давление, заставляет вино подниматься по шлангу в бочки, находящиеся в верхнем этаже. Этот способ дает очень хорошие результаты в тех случаях, когда необходима закрытая переливка.
В наружный резиновый конец сифона вставляют кран, что дает возможность в случае необходимости быстро остановить поток вина, а также переносить сифон с одной бочки на другую.
В некоторых производствах применяется переливка вина под давлением углекислоты. На рис. 91 изображена схема такой переливки. Углекислота из баллона поступает в верхнюю часть бута и, создавая в нем давление, заставляет вино подниматься по шлангу в бочки, находящиеся в верхнем этаже. Этот способ дает очень хорошие результаты в тех случаях, когда необходима закрытая переливка.
Рис. 91. Схема переливки под давлением углекислоты.