Обоняние

Обонянием различают аромат, букет и посто­ронние запахи.
Распространение запаха обусловливается отделением от па­хучего вещества мельчайших частичек, которые действуют раз­дражающе иа обонятельные клетки. Если внести в замкнутое пространство пахучее вещество, запах его распространяется по всему пространству от источника запаха наподобие газа. Мате­риальные частички пахучих тел переносятся и движением возду­ха. Запах распространяется относительно медленно. Скорость диффузии изменяется ib зависимости от природы пахучего веще­ства.
Пахучие вещества достигают обонятельной полости двумя путями: при вдыхании воздуха через нос или при выдыхании его из полости рта через хоаны.
Поднося бокал с вином к носу и делая вдыхание воздуха че­рез носовую полость, мы воспринимаем аромат вина.