В последнее время в Западной Европе и Америке для розлива вин и других напитков применяют вакуум-разливочные машины. Особого внимания заслуживает выпускаемая фирмой Зейтц карусельная вакуум-разливочная машина. По устройству вакуум-разливочная машина мало отличается от известных нам разливочных автоматов, работающих в автоматических линиях наших заводов. Различие состоит -в том, что в разливочном баке создается вакуум. Когда бутылка подходит к наполнительному устройству и приходит в соприкосновение с соском-клапаном, в бутылке создается такое же разрежение, как и в баке, и жидкость под действием собственного веса поступает в бутылку, а вытесняемый из нее воздух выходит через трубку, находящуюся в центре соска. Наполненная бутылка поступает , по конвейеру к укупорочной машине.